ホテル・レストランの人材課題を
オーダーメイドで解決する
Feature of Grandchef
—— 特徴 ——
ホテル・レストラン業界にて経営と現場の両軸を担ったスペシャリストがクオリティと信用を併せた人材支援をご提供いたします。
オーダーメイド
会員企業様の課題やご希望をお伺いした上で、当社スペシャリストが最適な人材をご提案いたします
クオリティ
会員シェフは、著名なホテルやレストランでの経験者のみで構成。経験とスキルによる即戦力化を可能とします
信頼
全ての会員シェフが当社スペシャリストとの面談を通過。経歴、スキル、パ ーソナリティの確認がなされています
Support System
—— 私たちがご支援いたします ——
「悩みや課題を抱えた業界、事業者、従事者の手助けをしたい」
慢性的に業界が抱える「人手不足」は、コロナ禍でより拍車がかかったように感じます。
一方で、シニア世代の就労、ダブルワークの平準化、働き方の時代ニーズも変化しています。
プロの料理人達が長年にわたり培ってきた貴重なスキルや経験を、もっと業界全体で利活用できないか。
そんな考えからグランシェフの構想に至りました。
合理的な平均点で溢れる現代にこそ、スキルや経験に裏打ちされた「真髄」や「本質」が生み出す圧倒的なクオリティが高付加価値になると思っています。
才能ある若手シェフには技術継承の機会を。ベテランシェフにはスキルの活かし場所と相互学びの機会を。事業者にはクオリティを低下させないハイクラスな即戦力を。結果的にお客様に安心安全で高品質な食事体験のお届けをできると確信しています。
数多くの諸先輩方や仲間たちが築き上げてきた日本の飲食業界を、夢と希望で溢れる形で次の世代に繋いでいく。
当社のサービスがそんな一助となれば幸いです。
元ヨコハマグランドインターコンチネンタルホテル
総統括料理長
株式会社グランシェフ 常務取締役
岸 義明
元 山の上ホテル総料理長
株式会社グランシェフ 顧問
浅利 慶治
シェラトン・グランデトーキョーベイホテル総料理長、㈱西日本フーデック代表取締役を歴任
元 東急ホテルズ統括総料理長
株式会社グランシェフ 顧問
水落 八郎
キャピトル東急ホテル 総料理長を歴任
現 麺や一途 代表
株式会社グランシェフ 顧問
仲田 一途
目黒雅叙園西洋料理料理長、銀座マキシム・ド・パリを歴任
現 旬彩ダイニングMオーナーシェフ
株式会社グランシェフ 顧問
大澤 孝浩
ホテルオークラ東京調理部、東京誠心調理師専門学校客員教授を歴任
元横浜ニューグランドホテル和食料理長
株式会社グランシェフ 顧問
佐々木 生剛
浦和ロイヤルパインズホテル料理長、麻布十番きてら料理長を歴任
元ヨコハマグランドインターコンチネンタルホテル中華料理長
株式会社グランシェフ 顧問
田村 晃男
大津プリンス中華料理長、恵比寿筑紫楼料理長を歴任
Service of Grandchef
—— サービス ——
常時雇用や緊急時の補填、イベントや新規開業時のチーム組成等、調理人材に伴う課題やご希望に応じたご相談が可能です。
当社雇用シェフを3ヶ月以上派遣
雇用を前提に派遣（6ヶ月以内）後に雇用可能
ご希望に応じた人材を、直接雇用を前提にご紹介
3ヶ月未満の短期就労も、当社雇用シェフを派遣
自社運営のレストランを開店予定
